Blog

In dieser Kategorie findest du Beiträge rund um Zucker, zuckerfreies Backen und was sonst noch interessant ist.

Meine zuckerfreien Alternativen

Zucker ist heutzutage fest in der Ernährung der Durchschnittseuropäer verankert. Viele von uns essen mehrmals am Tag zuckerhaltige Lebensmittel: Morgens Marmeladenbrot oder Müsli, Mittags einen Pudding zum Nachtisch, Nachmittags ein Stück Kuchen, Abends vielleicht noch Essiggurken (ja, auch da ist in der Regel Zucker drin)… Und zwischendurch noch Zucker im Kaffee, Zucker im Tee oder …

Meine zuckerfreien Alternativen Weiterlesen »

Industrielle Zuckeralternativen

In meinem Artikel „Kein Zucker, was dann?“ habe ich dir erklärt, welche natürlichen Süßungsmittel ich verwende. Es gibt natürlich noch viele weiteren Alternativen zu Zucker, die in meinen Rezepten jedoch keine Anwendung finden, da sie für mein Empfinden zu stark industriell verarbeitet sind. Ein paar davon möchte ich dir hier kurz vorstellen. Reissirup Zuckergehalt: ca …

Industrielle Zuckeralternativen Weiterlesen »

Kein Zucker – was dann?

Als ich mit der zuckerfreien Bäckerei angefangen habe, stand ich vor der Frage: was mache ich jetzt in den Teig, damit der Kuchen auch süß schmeckt. Hier meine süßen Lieblingszutaten für dich aufgelistet und nach Zuckergehalt sortiert.Über Zuckerersatzstoffe, die ich nicht verwende, habe ich in meinem Artikel „industrielle Zuckeralternativen“ geschrieben.  Zutaten als Zuckerersatz (stark süßend) …

Kein Zucker – was dann? Weiterlesen »