Ein Backblech fetten und den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen. Die Johannisbeeren rebeln (=Beeren vom Stil abzupfen), abwaschen und abtropfen lassen.

Für den Teig die Bananen fein zerdrücken oder mixen. Die trockenen Zutaten mischen und die Bananen zusammen mit dem Öl dazu geben und von Hand verkneten. Etwa 3/4 des Teiges mit den Händen etwa 1 cm dick auf das Blech drücken. Wer möchte kann es auch mit etwas Mehl auswellen und dann auf das Blech legen.

Für die Creme die Bananen mit dem Kakao gründlich mixen und auf den Boden streichen. Die gerebelten Johannisbeeren darauf verteilen und des restlichen Teig als Streusel darüber geben.

Die Johannisbeerschnitten etwa 25 Minuten backen, abkühlen lassen und in handliche Stücke schneiden.