Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen und ein Muffinblech für 12 Muffins fetten oder 12 Muffinförmchen auf das Blech legen.

Die Banane gründlich zerdrücken und mit dem Öl verrühren. Das Mehl zusammen mit den Mandeln und dem Backpulver in einer Schüssel vermischen und die Bananen-Öl-Mischung mit einem Löffel darunter rühren. Die Hälfte des Teiges in die Förmchen verteilen.

Die zweite Hälfte mit dem Kakao und etwas Öl verrühren und die Muffinförmchen damit auffüllen. Mit den gehobelten Mandeln betreuen. Etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).