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Milchreis Reisdrink vegan zuckerfrei Rezept

Milchreis mit Roter Grütze und Apfelkompott

Gericht Gekochtes
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Für den Milchreis

  • 1 Liter Reisdrink
  • 185 g Milchreis
  • etwas gemahlene Vanille
  • Abrieb einer Zitrone
  • 50 g weißes Mandelmus
  • 25 g Reismehl

Für die Rote Grütze:

  • 600 g gemischte Beeren TK oder frisch
  • 20 g Maisstärke
  • 100 ml Apfelsaft oder anderen Fruchtsaft

Für das Apfelkompott:

  • 4-6 Äpfel
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 TL Zimt

Anleitungen
 

Milchreis:

  • Reisdrink, Milchreis, Vanille und Zitronenabrieb in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Anschließend den Herd auf die kleinste Stufe herunterschalten und den Milchreis mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Den Herd ausschalten.
  • Das Reismehl mit wenig Wasser anrühren, zusammen mit dem Mandelmus unter den heißen Milchreis rühren und 5 Minuten ziehen lassen.

Rote Grütze:

  • TK-Beeren auftauen lassen, frische Beeren waschen. Die Maisstärke mit dem Apfelsaft anrühren.
  • Die Beeren in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Bei frischen Beeren ggf etwas Saft hinzu geben, damit sie nicht anbrennen. Wenn die Mischung aufgekocht ist, die angerührte Maisstärke unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.

Apfelkompott:

  • Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und klein schneiden. Zusammen mit Zitronensaft und Zimt in einen Topf geben und solange köcheln lassen, bis sie weich gekocht sind. Dabei gelegentlich umrühren.

Notizen

Ich bereite die Rote Grütze und den Apfelkompott meist zuerst zu, sodass sie schon etwas abkühlen können, bis der Milchreis fertig ist. Wenn Rote Grütze und Apfelkompott zum Milchreis serviert werden, reicht jeweils die halbe Menge. Ich koche jedoch für uns immer entweder Grütze oder Kompott und mache dann die angegebene Menge. Wird der Milchreis zum Nachtisch serviert, reicht das Rezept etwa für 8-10 Portionen
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