Die Süßkartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. In 50 ml Pflanzenmilch gar kochen und pürieren. Mit der restlichen Pflanzenmilch verühren.

Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Süßkartoffelpüree hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ein Backblech mit Bachpapier belegen und den Ofen auf 160° Umluft vorheizen. Den gegangenen Teig nochmal kurz auf einem bemehlten Backbrett kneten und in 4 Teile teilen, diese zu Würsten formen und in Hasenform aufs Backblech legen (s. oben). Etwa 20 Minuten backen.