Quinoa-Frühstück (glutenfrei)
Zutaten
Für den Quinoabrei:
- 50 g Quinoa
- 150 ml Pflanzendrink oder Wasser (wenn es glutenfrei sein soll, keinen glutenhaltigen Drink verwenden)
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 Prise Salz
- 1 EL Apfeldicksaft oder: 1/2 Banane
- 1 EL Mandelmus*
Für das Topping:
- 1 handvoll rote Johannisbeeren
- 1 handvoll schwarze Johannisbeeren
- 1/4 Nektarine
- 1 EL geschälte Hanfsamen
- oder anderes Topping ganz nach Geschmack
Anleitungen
- Die Quinoas über Nacht in einer großzügigen Menge Wasser einweichen. Das Einweichwasser wegschütten und die Quinoas gründlich abspülen.
- Anschließend mit Wasser oder Pflanzendrink, Zimt, Salz und ggf. Apfeldicksaft oder anderem Süßungsmittel unter Rühren aufkochen und auf kleinster Stufe etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Das Mandelmus unterrühren und in eine oder mehrere Schüsseln füllen.
- Während dessen die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und rebeln. Die Nektarine waschen und in schmale Schnitze schneiden.
- Wenn die Quinoas weich sind, das Mandelmus unterrühren und in eine Schüssel füllen. Mit den Obst garnieren und mit Hanfsamen bestreuen.
Notizen
Tipp: Wenn du keinen Apfeldicksaft verwenden möchtest, kann du auch nach dem Kochen eine halbe zerdrücke Banane unterrühren.
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