Eine kleine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.

Für den Kuchenteig die trockenen Zutaten mischen. Datteln und Wasser im Mixer fein pürieren, anschließend das Öl hinzugeben und solange mixen, bis die Masse schaumig ist. Mit einem Schneebesen oder Teigschaber kurz mit den trockenen Zutaten verrühren und in die Form füllen. Etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist (Stäbchenprobe).

Den Kuchen abkühlen lassen und zerbröseln.

Wenn du bereits fertige Kuchenreste hast, 250-300 g davon zerbröseln und in eine Schüssel geben. Wenn der Teig schon sehr trocken ist, mit etwas Saft beträufeln und einweichen lassen. Wenn du ein bisschen Dreisatz kannst, nimm einfach soviel Kuchenreste wie du hast und rechne die Menge der Buttercreme um. Übrig gebliebene Böden kannst du einfach als Kekse essen.

Speisestärke und Kakao mischen und mit ein bisschen Sojadrink glatt rühren. Den Rest des Sojadrinks zusammen mit dem Zuckerrübensirup unter Rühren aufkochen, die angerührte Speisestärke zugeben und vom Herd nehmen. Den Pudding abkühlen lassen. Die Margarine aus dem Kühlschrank nehmen.

Wenn der Pudding abgekühlt ist, die Margarine schaumig rühren und den Pudding löffelweise dazu geben.

Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Haferflocken, Apfelmark und Margarine von Hand verkneten und mit etwas Mehl ca 3 mm dick auswellen, Kreise ausstechen. Bei einem Durchmesser von etwa 6 cm ergibt der Teig 15 Böden.

Die Böden 20 Minuten backen und abkühlen lassen.

Die Kuchenbrösel unter die Buttercreme heben. Die Masse anschließend auf die Böden drappieren. Ich benutze dazu meinen Spritzbeutel, aber ohne Lochtülle, Du kannst aber auch einen Löffel oder kleinen Teigschaber benutzen. Die Granatsplitter etwa 15 Minuten kühl stellen.

Inzwischen die Schokolade zerkleinern und im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Sie darf nicht zu heiß werden, sonst siehst sie nachher nicht mehr schön aus. Die Granatsplitter damit verzieren.