Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Eine Springform fetten und mit Mehl ausstreuen. Die Himbeeren auftauen lassen (wenn TK).

Die Banane zusammen mit den Mandeln und dem Öl fein mixen und mit dem Mehl zu einem Teig verkneten. Je nach Größe der Banane mehr oder weniger Mehl verwenden. Die Konsistenz sollte etwa wie Mürbeteig sein. Den Teig in die vorbereitete Springform drücken, sodass ein Rand entsteht.

Nun alle Zutaten für die "Käse"-Creme im Mixer solange mixen bis eine sehr feine Masse entstanden ist. Diese in die Form geben.

Anschließend die Zutaten für die Himbeercreme mixen und ebenfalls in die Form geben. Mit einer Gabel leicht mit der "Käse"-Creme vermischen. Die Füllung glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Ofen ausschalten und den Kuchen noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen.