Zuckerfreie und vegane Rezepte für Kinder und Erwachsene

Herzlich willkommen in der Bäckerei Zuckerfrei!

Hier findest du zuckerfreie und vegane Rezepte zum Nachbacken und Informationen und Tipps zur zuckerfreien Ernährung.

Ich habe meine Rezepte nach dem verwendeten Süßungsmittel (Dicksaft, Trockenfrüchte oder frische Früchte) sortiert. Dadurch wirst du schneller fündig, wenn du bestimmte Süßungsmittel nicht verwenden möchtest. 

Wenn du noch keinen Zuckerentzug gemacht hast, benötigst du eventuell etwas mehr Süßungsmittel, als im Rezept angegeben. In diesem Fall rate ich dir, bei Rezepten mit Dicksaft mehr davon zu verwenden und im Gegenzug die Flüssigkeit um die gleiche Menge zu verringern, damit die Konsistenz erhalten bleibt. Bei Rezepten mit Trockenfrüchten kannst du in der Regel einfach die Menge an Trockenfrüchten erhöhen. Wird frisches Obst zum Süßen verwendet, empfiehlt es sich bei Gebäck fehlende Süße durch Einsatz von Dicksaft (und entsprechend weniger Flüssigkeit) zu ergänzen, da mehr Obst die Konsistenz des Endproduktes meist zu stark beeinflusst. Bei Cremes und ähnlichem kannst du in der Regel die fehlende Süße durch Zusatz von Bananen ausgleichen. Wobei hier natürlich auch Dicksaft oder Trockenfrüchte funktionieren. 

Da ich selbst ein Kleinkind zuhause habe, ist es mir wichtig, dass die Rezepte kinderfreundlich sind. In wenigen Rezepten verwende ich ganze Nüsse. Diese bitte durch gehackte ersetzen oder weglassen, wenn kleine Kinder mitessen sollten. Da ich keinen Zucker verwende, sind die Rezepte grundsätzlich auch für BLW (BabyLedWeaning) geeignet, allerdings kannst du am besten entscheiden, ob dein Baby mit der Handhabung zurecht kommt.

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Stöbern! Wenn du Anregungen hast, schicke mit gerne eine Email an kontakt@baeckerei-zuckerfrei.de oder hinterlasse mir einen Kommentar.

Deine Franziska

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